ロース・リブロース

ロース
ロース
リブロース
リブロース
サーロイン
サーロイン
サーロイン2分割
サーロイン2分割

最近はステーキレディカットなど引き合いあります。また、Tボーン・トマホークなど、挑戦される得意先様もいらっしゃいます。以下のような形で仕上がりますので、詳しくはお問合せください。

Tボーン Tボーン Tボーン

タイ・ベトナム向けの製造が非常に増えてきました。要望に応じたカットが出来ます。

ヒレ

ヒレ
ヒレ

交雑ヒレの需要が増えてきました。和牛は在庫ございます。

ブリスケ

ブリスケ
ブリスケ
ブリスケ全体
ブリスケ合体
プレート2分割
プレ2分割
背筋(かたこぶ)
背筋

依然として 和牛・交雑共に荷動き良いです。安価な焼肉材料として人気ですね。

クラシタ

クラシタ
クラシタ
ザブトン・芯 全体
ザブトン・芯 全体
ザブトン
ザブトン
ザブトン分割
ザブトン分割

芯
芯 分割
芯 分割
ネック
ネック

今年は 和牛・交雑 共に バラが品薄になる事が予想されます。代替えとして提案して ます。

三角

三角バラ
三角バラ
三角バラ分割
三角分割

ベトナム・タイ向けの製造が増えてきました。アジアでも上カルビが浸透してきました。 交雑・和牛 共に 動きが出てきました。例年より少し早いタイミングです。

ウデ

ウデ
ウデ
ウデ全体
ウデ全体
みすじ
みすじ
肩三角(くり)
肩三角
小三角
小三角
ウワみすじ
ウワみすじ
まくら(にのうで)
まくら
トンビ
トンビ

5分割して 上手に販売している得意先が増えてきました。

バラ

トモバラ
トモバラ
ヘッド
ヘッド
たてバラ
たてバラ1
フランク(ササミ)
フランク(ササミ)
カイノミ
カイノミ
カイノミ2分割
カイノミ2分割
インサイド
インサイド
バラ山
バラ山

例年より2週間ほど早く 動き出してます。今年は品薄・欠品状態が見込まれます。 早めの手配が望ましいでしょう。特に 交雑は注意です。

内モモ

内モモ
内モモ
内モモ 全体
内モモ 合体
おおもも
おおもも
こもも
こもも
カブリ(ひらかわ)
カブリ(ひらかわ)

相変わらず ローストビーフ材料として好調です。

マル

マル
マル
マル 全体
マル 合体
トモ三角(ヒウチ)
トモ三(ヒウチ)
マル芯
マル芯
かめのこ
かめのこ
まるかわ
まるかわ

トモ三角・マル芯のみの引き合いが強いですね。4分割で まるかわ・かめのこをうまく販売できるよう提案させて頂きます。

外モモ

外モモ
外モモ
外モモ 全体
外モモ 合体
なか肉
なか肉
シキンボ
シキンボ
ハバキ
ハバキ

安価なローストビーフ原料にも使用されてますね。

ラム

ラム
ラム
ラム 全体
ラム 合体
イチボ
イチボ
ラム芯
ラム芯